FAQ

No, in nessun caso. Solo perché la denominazione è identica, questo prodotto non possiede la qualità di acqua potabile, poiché viene prodotto per lo più per scopi tecnici mediante demineralizzazione chimica o distillazione a bassa temperatura. Poiché l’acqua pura è un solvente estremamente forte, durante una lunga conservazione in contenitori di plastica scadenti scioglie dalle pareti delle taniche plastificanti nocivi come gli ftalati o il bisfenolo A.

Alla fine, con quest’acqua, lei assume un concentrato di residui di plastica chimicamente contaminato.

È una domanda molto importante. La risposta è, solo nel vetro o nell’acciaio inossidabile. La scelta del contenitore giusto è decisiva. Utilizzi esclusivamente recipienti di vetro o di acciaio inossidabile di alta qualità e rinunci con coerenza alla plastica. Poiché l’acqua distillata, per la sua estrema purezza, tende fortemente ad assorbire sostanze dall’ambiente circostante, interagirebbe chimicamente con i contenitori di plastica e ne scioglierebbe attivamente plastificanti, microplastiche e sostanze ad azione ormonale come il bisfenolo A, BPA.

Il vetro e l’acciaio inossidabile di alta qualità, invece, sono inerti, cioè non rilasciano particelle e garantiscono che la sua acqua resti pura come quando ha lasciato l’alambicco.

Sì. La Confederazione autorizza singolarmente gli apparecchi di distillazione a partire da tre litri di capacità, e l’alambicco Ars Aquae supera questo limite. L’autorizzazione è rilasciata dall’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini UDSC secondo l’articolo 7 della Legge sull’alcool.

L’Associazione prepara la domanda, fornisce la documentazione sull’impianto e la accompagna durante tutta la procedura. Maggiori informazioni nelle condizioni generali alla voce Licenza e autorizzazione.

È un processo notevole. Quando l’acqua distillata gela, si forma un ghiaccio cristallino. Il congelamento mostra in modo visibile quanto sia davvero pura quest’acqua. I cubetti di ghiaccio che se ne ottengono diventano trasparenti come il vetro. Poiché non vi sono racchiusi gas né minerali, cristallizzano perfettamente senza intorbidirsi. La purezza si conserva interamente durante lo scongelamento. Alla fine di questa serie di domande desideriamo ancora dirle che, se ha altre domande, ci scriva semplicemente. Saremo lieti di rispondere alle sue domande.

Sì, gli animali possiedono per lo più un istinto molto più fine degli esseri umani per la qualità del loro nutrimento e preferiscono istintivamente l’acqua più pura. Numerosi proprietari di animali osservano che cani e gatti, appena possono scegliere, preferiscono l’acqua distillata alla comune acqua del rubinetto. Questa preferenza sottolinea l’accettazione biologica dell’acqua pura come mezzo ottimale di idratazione, anche per l’organismo animale.

Purtroppo quasi da nessuna parte. Di fatto non esistono quasi fornitori che offrano nel commercio al dettaglio acqua distillata dichiaratamente come acqua potabile da gustare. Poiché nel grande pubblico prevale ancora spesso la convinzione errata che l’acqua distillata sia pericolosa per la salute, manca semplicemente il mercato per una distribuzione economica. Inoltre produzione e logistica in qualità alimentare sarebbero così onerose che i prezzi dell’acqua in bottiglia non sarebbero sostenibili né sul piano ecologico né su quello economico.

Sì, è anzi molto consigliabile. Cucinare con l’acqua distillata è molto consigliabile e agisce come un vero amplificatore del piacere. Che si tratti di zuppe, bevande calde o salse raffinate, tutto ciò che viene sciolto nell’acqua guadagna moltissimo in aroma. Poiché l’acqua distillata non porta con sé alcun carico minerale proprio, possiede un potere solvente nettamente maggiore per le sostanze aromatiche naturali. Così le sottili sfumature dei suoi ingredienti vengono estratte con più intensità e risaltano senza alterazioni.

No. L’acqua del rubinetto contiene molti meno minerali di quanto creda la maggior parte delle persone. In Svizzera, in Germania e in Austria sono in media da 20 a 100 milligrammi di calcio per litro. Chi volesse coprire il fabbisogno giornaliero raccomandato di 1000 milligrammi soltanto con l’acqua dovrebbe berne ogni giorno da 10 a 50 litri. Per il potassio sarebbero da 400 a 2000 litri.

I minerali li assume con il cibo, con verdura, frutta e cereali integrali. L’acqua è un solvente e un mezzo di trasporto, non una fonte di nutrienti.

Sì, per circa il 99,9 per cento. Lo indica la visione d’insieme della nostra pagina Confronto per tutti e tre i gruppi di sostanze. Restano con gli altri residui nel pallone di evaporazione, mentre l’acqua sale come vapore puro.

Un comune misuratore di sostanze disciolte, il misuratore TDS, non rileva queste sostanze. Misura soltanto la conducibilità elettrica dell’acqua, cioè minerali come il calcio o il magnesio. PFAS, ormoni e residui di farmaci restano muti per questo apparecchio. La distillazione li separa comunque dall’acqua, che un apparecchio li mostri o no.

Sì, è anzi molto consigliabile. Prima della rivoluzione industriale l’acqua piovana era considerata la fonte d’acqua più pura e offriva condizioni ideali per la crescita delle piante. In questa tradizione l’acqua distillata è oggi la scelta perfetta per le sue piante. Poiché è priva di calcare, i sottili pori dei peli radicali restano aperti. Così le piante possono assorbire i nutrienti del terreno in modo ancora più efficiente.

No, assolutamente no. È una delle domande più discusse e vorrei essere qui molto chiaro. Si fidi della forza del cibo, perché è lì che i minerali devono stare. L’obiettivo è un mezzo di trasporto vuoto per la depurazione del corpo. I minerali appartengono, in forma organica, al cibo, alla frutta, alla verdura, non all’acqua. Lo tenga a mente, se la sala artificialmente, perde la sua fame di sciogliere.

Molto più morbido e neutro di qualsiasi acqua comune. Per molte persone è insolito, perché non sanno, o meglio non hanno mai potuto assaggiare, che sapore abbia l’acqua purissima. E come potrebbero? Il sapore dell’acqua distillata viene spesso descritto come più morbido e neutro di quello dell’acqua comune. Poiché è del tutto priva di minerali, residui di cloro, calcare e additivi chimici, molte persone percepiscono la sensazione in bocca come particolarmente pura e delicata.

Mentre il primo sorso, per l’assenza di sostanze accompagnatrici, può sembrare dapprima insolito, le papille gustative si ricalibrano rapidamente. Con il tempo percepiscono in modo del tutto consapevole la limpidezza dell’acqua, perché i suoi sensi vengono ricondotti allo zero assoluto della neutralità, raggiungibile solo in questo modo.

Grande paura e nessuna tecnica? È una domanda legittima chiedersi perché questo sapere non sia da tempo uno standard. La ragione principale è di natura puramente pratica. Fino a pochi anni fa era tecnicamente quasi impossibile produrre nella propria cucina acqua di questa qualità, perché gli apparecchi erano costosi, rumorosi e concepiti soprattutto per i laboratori. Oggi le cose sono cambiate. Gli alambicchi moderni sono diventati accessibili e ottimizzati per l’uso domestico.

Che questo sapere diventi popolare solo ora, e lentamente, dipende anche da vecchi miti di tempi in cui l’acqua distillata veniva associata soltanto alle batterie delle automobili o a racconti dell’orrore. Come per molti concetti di salute, ci vuole tempo perché l’esperienza di chi la utilizza superi i vecchi dogmi.

L’ideale è berla il più calda possibile, come un tè appena preparato, cioè a 50-60 gradi. Bevendola calda o quasi bollente, il suo enorme potere solvente aumenta ancora, perché l’acqua scioglie meglio quando è calda. Lo sa chiunque abbia già pulito una teglia unta con acqua fredda e con acqua calda. L’acqua calda ha una densità minore e può assorbire e sciogliere ancora di più di quella fredda.

Bevuta fresca, resta altrettanto pura. La temperatura la sceglie secondo il suo gusto.

Sì, assolutamente. La quantità di acqua distillata che dovrebbe bere corrisponde esattamente alle raccomandazioni generali per un’idratazione sana. Il valore indicativo per gli adulti sani è di circa 1,5-2,5 litri al giorno, mentre il suo fabbisogno individuale dipende da attività, clima e alimentazione. Decisiva è un’alimentazione ricca di minerali, con prodotti integrali, verdure e proteine, poiché l’acqua non è mai stata comunque la fonte principale di nutrienti.

La cosiddetta iponatriemia, la carenza di sodio nel sangue, non nasce dalla purezza dell’acqua, ma da una quantità eccessiva bevuta in troppo poco tempo, cosa che però si verifica quasi soltanto negli sportivi estremi o in condizioni estreme.